Variedad 100% autóctona de la Comunidad Valenciana. Olivos cultivados en agricultura de conversión a ecológico, en la Sierra de Bèrnia, en la partida rural de Pinos de Benissa, recogidas por peinado y ordeño manual, cuidando y respetando al máximo el árbol y su fruto, la oliva.
De esta manera conseguimos este aceite de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos, en frio y filtrado por decantación.