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Los vinos que se beben en los restaurantes de Dénia

Desde Melicatesen queremos hacer público un estudio realizado el pasado mes de junio cuyo objetivo era conocer la presencia de los vinos alicantinos y de la Marina Alta en las cartas de los restaurantes de Dénia. Estos son los resultados tras analizar 90 restaurantes y 3396 vinos. Para su realización contamos con la colaboración de Soriane Dunas, estudiante francesa en prácticas del Instituto Descartes. Agradecemos al Consejo Regulador de la DOP Alicante que ha facilitado la participación de los restaurantes.

En el gráfico se refleja los porcentajes de los vinos de Alicante y dentro de ellos, los de la Marina Alta. Mostramos por una parte el total y por otra por tipo de vino: blanco, tinto y rosado. En los blancos hemos añadido la DO Rueda (Verdejo) por ser su presencia bastante significativa en las cartas. 

Para su análisis hay que tener en cuanta algunos datos. En la comarca existen 25 bodegas que elaboran un centenar de referencias, sin contar vinos dulces, espumosos, mistelas o vermuts. De los 90 restaurantes analizados, 18 tienen el certificado de Exquisit Mediterrani.

Estos son los datos que espero que nos hagan reflexionar y sacar alguna conclusión. Gracias.